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珠海飯堂承包 秋天吃這三種菜,潤燥補水特別好!
發布日期: 2018-09-15
如果用兩個字形容蔬菜,那一定是:脆!爽!
 
但有些蔬菜,吃起來黏糊糊滑溜溜的,每嚼一下,都比上一次更黏一點……秋葵、木耳菜、絲瓜,就是典型代表。

雖然口感奇特,但可千萬別小瞧它們!

黏黏的口感,大大的健康


秋葵、木耳菜和絲瓜,它們的口感會那么奇葩,主要是因為「植物多糖」很豐富。

這可是個好東西!它可以......

01. 維護腸道菌群平衡

人類不能消化吸收植物多糖,但它們確是腸道有益菌的好食物,有助于維持腸道菌群的平衡。

02. 促進腸道蠕動 

植物多糖吸水性好,能促進腸胃蠕動,維持腸道活力,有通便潤腸的效果。

秋天天氣干燥,如果你上廁所不是很順暢,可以考慮吃點這些蔬菜。

03. 輔助控制血糖血脂

植物多糖能夠減少小腸對糖的吸收,減少胰島素釋放,有助于控制血糖。另外,植物多糖可以吸附一些脂肪、膽汁酸等,降低脂肪、膽固醇的吸收率。
 
植物多糖雖然很棒,但堂主要提醒一句:這些蔬菜不是藥,多吃點挺好,可千萬別指望吃它們能治病。

對了,雖然它們黏黏的,但吃了并不能補充膠原蛋白。

敷臉上也不行!


黏黏的蔬菜,該怎么吃?

01. 有點扎手的秋葵




秋葵含水量為 86%,有著豐富的維生素 C 和 E,是蔬菜界的補充維生素小能手。

它很適合廚藝不高的人,只要沖一沖,燙一燙,蘸點醬油就很好吃。

不過,秋葵的蒂有一圈皮很厚,而且長有小刺,最好用刀削掉。


圖片來源:曼達小館

但經常性手抖的人,直接切掉就行:


圖片來源:網絡

堂主猜,一定有人要問:秋葵能不能壯陽?
 
秋葵的種子里含有約 1% 的咖啡因,所以有吃秋葵會讓人「興奮」的說法。

但我們吃的秋葵是嫩果,種子還沒熟,咖啡因根本沒那么多。而且,咖啡因也和壯陽沒關系。
 
就算按照所謂的「以形補形」理論……



......應該也不行。
 
02. 滑溜溜的絲瓜



堂主小時候最討厭的事,就是幫媽媽給絲瓜去皮,因為不僅有股怪味兒,還特別滑。
 
不過炒好的絲瓜吃起來還是很不錯的,軟軟嫩嫩,還帶著點微微的甜味。煮湯、炒蛋、配蒜蓉,都很不錯。

絲瓜雖然 94% 都是水,但它特別容易老,如果買菜時沒點經驗,吃起來就會像……




03. 厚實的木耳菜




雖然木耳菜口感清奇,但說句公道話,它的營養很不錯,特別是鈣,含量很豐富。
 
100 克的木耳菜,水分高達 93%,而且含有 166 毫克鈣,比牛奶還要高。雖然吸收率比不上牛奶,但也算是很不錯的補鈣食物了。
 
更重要的是,木耳菜熱量低,吃了不怕胖。煮湯、涼拌、清炒,都可以試試。
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